現殺的鰻魚高雄太少了
一個好的鰻魚飯
就是要有好吃的鰻魚+好吃的飯(廢話)
現殺是基本要求
鰻魚的品質要在水準之上
再來刺的處理要仔細
炭烤的火候要恰到好處
搭配醬汁味道不能死鹹.要能提升鰻魚的口感
米飯更是很多人會忽略的地方
有時我認為米飯要好甚至比鰻魚要好還難
這家是高雄難得一見的
每個部份都有做到中等水準以上
如果要拿來和日本的一些名店比未免太過嚴苛
希望品質能越來越好
第一次來已經讓我很感動高雄也開始有這類的店了
地址: 高雄巿新興區新田路97號
電話: +886 7 2165028
營業時間: 1100-1400 1700-2100
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